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UWHC,UWMF,

Clinical Hub,Patient Education,Health and Nutrition Facts For You,Spanish

Allergy: Food Challenge for Extensively Heated Egg (HEFC)- Spanish (525)

Allergy: Food Challenge for Extensively Heated Egg (HEFC)- Spanish (525) - Clinical Hub, Patient Education, Health and Nutrition Facts For You, Spanish

525



Alergia: Reto alimenticio del huevo cocido de forma extensiva (HEFC)

El objetivo del reto alimenticio del huevo cocido es el de hacer que su hijo consuma una cantidad
conocida de huevo en un producto horneado, tal como un pastel o un muffin. Normalmente se trata de
¼ de huevo cocido aproximadamente. La receta usada para el reto debería incluir al menos 2-3 huevos,
de forma que su hijo no tenga que comer tanto para recibir la dosis deseada. Si Usted no usa la receta de
abajo, por favor traiga una copia de su receta a la clínica el día de su reto. Si su hijo tiene alergia al
trigo, puede usar una mezcla de pastel o muffin sin gluten que requiera el uso de 2-3 huevos.


Prepárese para el reto del huevo cocido

1. No le administre antihistamínicos durante 5 días antes del reto alimenticio. La única
excepción es la difenhidramina (Benadryl), la cual puede usar hasta 24 horas antes del
reto alimenticio.

2. Siga dándole los otros medicamentos para la alergia y el asma como lo hace
normalmente.

3. Si su hijo está enfermo el día del reto alimenticio, llame a la clínica para cambiar la cita.
Su hijo necesita estar saludable para el reto alimenticio.

Ejemplo de receta con huevo cocido:
Mezcla de Pastel Amarillo de Duncan Hines®
Necesitará:
ξ 1 1/3 tazas (cups) de agua
ξ 1/3 taza de aceite vegetal
ξ 3 huevos grandes
Tamaño del molde / Tiempo de cocción al horno:
ξ 13 x 9 pulgadas: 32-35 minutos O
ξ 24 pastelillos (cupcakes): 18-21 minutos
1. Preparación: PRECALIENTE el horno a 350° F cuando use un molde de metal o cristal,
325° F para moldes oscuros o antiadherentes*. ENGRASE los laterales y el fondo de
cada molde. Eche HARINA ligeramente. (Use vasitos de papel para los pastelillos).




2. Mezcle: COMBINE en un cuenco grande la mezcla seca con agua, aceite y huevos a baja
velocidad hasta que se forme una mezcla húmeda (aproximadamente 30 segundos).
BÁTALO a velocidad media durante 2 minutos. VIERTA la masa en moldes y hornéelo
inmediatamente.
3. Hornee: HORNEE la mezcla siguiendo la gráfica de la caja. Añada 3-5 minutos al
tiempo de cocción cuando use moldes oscuros o antiadherentes. El pastel estará hecho
cuando el palillo de dientes que introduzca en el centro salga limpio. DEJE QUE SE
ENFRÍE en el molde sobre una bandeja de rejilla durante 15 minutos. Corte: Corte el
pastel de 13x9 pulgadas en 12 trozos iguales. La “dosis” es de ¼ de huevo, lo cual es 1½
trozos O 3 pastelillos (si hornea 24 pastelillos)
4. Traiga 6 trozos de pastel o 6 pastelillos a la visita en la clínica por si alguno se cae.

Clínica de Alergia Pediátrica (Pediatric Allergy Clinic) 608- 263-6180

The English version of this Health Facts for You is #514




















Su equipo de cuidados médicos puede haberle dado esta información como parte de su atención médica. Si es
así, por favor úsela y llame si tiene alguna pregunta. Si usted no recibió esta información como parte de su
atención médica, por favor hable con su doctor. Esto no es un consejo médico. Esto no debe usarse para el
diagnóstico o el tratamiento de ninguna condición médica. Debido a que cada persona tiene necesidades
médicas distintas, usted debería hablar con su doctor u otros miembros de su equipo de cuidados médicos
cuando use esta información. Si tiene una emergencia, por favor llame al 911. Copyright © 10/2015 La Autoridad
del Hospital y las Clínicas de la Universidad de Wisconsin. Todos los derechos reservados. Producido por el
Departamento de Enfermería. Traducido del inglés por Beatriz Fernández-Jordá. HF#525












Allergy: Food Challenge for Extensively Heated Egg (HEFC)


The goal for a baked egg food challenge is to have your child eat a known quantity
of egg in a baked product, such as cake or muffin. This is usually about ¼ of a
baked egg. The recipe used for the challenge should have at least 2-3 eggs in it, so
your child will not have to eat as much to get the goal dose. If you do not use the
recipe below, please bring in a copy of the recipe to clinic the day of your
challenge. If your child has a wheat allergy, you can use a gluten free cake or
muffin mix that calls for 2-3 eggs.

Prepare for the Baked Egg Challenge

1 Do not give antihistamines for 5 days before the food challenge. The one
exception is diphenhydramine (Benadryl®), which can be used up to 24 hrs
before the food challenge.

2 Continue to give other allergy and asthma medicines as usual.

3 If your child is sick on the day of the food challenge, call the clinic to
reschedule. Your child needs to be well for a food challenge.

Sample recipe for baked egg food challenge:
Duncan Hines Yellow Cake Mix
You Will Need:
ξ 1 1/3 Cups Water
ξ 1/3 Cup Vegetable Oil
ξ 3 Large Eggs
Pan Size/Bake Time:
ξ 13 x 9-INCH: 32-35 minutes OR
ξ 24 Cupcakes: 18-21 minutes

1 Prep: PREHEAT oven to 350°F. for metal or glass pans and 325°F for dark
or coated pans. GREASE sides and bottom of each pan. FLOUR lightly.
(Use baking cups for cupcakes).
2 Mix: BLEND dry mix, water, oil and eggs in large bowl at low speed until
moistened (about 30 seconds). BEAT at medium speed for 2 minutes. POUR
batter in pans and bake immediately.
3 Bake: BAKE following chart on box. Add 3-5 minutes to bake time for
dark or coated pans. Cake is done when toothpick inserted in center comes
out clean. COOL in pan on wire rack for 15 minutes.
4 Cut : 13x9-INCH cake into 12 equal pieces. The “dose” is ¼ of an egg
which is 1½ pieces OR 3 cupcakes (if 24 cupcakes are baked)
5 Bring 6 pieces of cake or 6 cupcakes to the clinic visit to allow for spills.

Pediatric Allergy Clinic 608-263-6180